חדשות מוצר
-
כורכומין
כורכומין הוא מרכיב בתבלין ההודי כורכום (Curcumin longa), סוג של ג'ינג'ר.כורכומין הוא אחד משלושה כורכומינואידים הקיימים בכורכום, השניים האחרים הם דסמתוקסי כורכומין וביס-דסמתוקסי כורכומין.כורכומינואידים אלו מעניקים לכורכום את צבעו הצהוב והכורכומין משמש כחומר צהוב...קרא עוד -
כיצד משמש פפריקה אולאורזין במזון
במערכות מזון המבוססות על שמן או שומן, הפפריקה תיתן צבע כתום-אדום עד אדום-כתום, הגוון המדויק של האולאורזין תלוי בתנאי הגידול והקציר, תנאי החזקה/ניקוי, אופן המיצוי ואיכות השמן המשמש דילול ו/או סטנדרטיזציה.פפריקה אולאורזין i...קרא עוד